Chicharron／ペルーのグルメ

ペルーのリマから南へ40km、チチャロンで有名な「SARITA」へ行きました。 SARITAは人気レストランで、休日にはリマからブランチに訪れる人でいっぱいとのこと。

チチャロンとは、豚を豚の脂で揚げた（煮た？）ペルー料理のひとつです。豚を塊のまま深鍋で火を通し、塊を引き上げて切り分けます。旨いのはやっぱり骨付きの部分でしょう♪　

黄色い付け合せはポテトです。ペルーのポテトは何種類もありますが、世界で一番美味しいといわれています。

チチャロンの注文は500g単位です。朝7時半でしたので最初500ｇだけ（5人で）チチャロンを注文しましたが、美味しくてあっというまに足りなくなり、500g追加注文しました。ペロリです。

レモンとコリアンダーで和えた、レッドオニオンサラダはさっぱりしていて美味です。チチャロンとレッドオニオンサラダを交互に食べると、こってり→さっぱり→こってり→さっぱり・・・と、お腹が苦しくなるまで食べ続けられます。　これが夜ならペルービールかペルーワインを合わせたいものです。




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