我が家の食卓でいつも大活躍のハーブのお二人。
ちなみにネギ栽培の話はこちら。
後ろでにょきにょきしっかり立っているのがローズマリーさん。
手前でもさもさしているのがタイムさん。
ローズマリーさんはお肉や、味のしっかりしたお魚に合います。
強力な抗酸化作用のあるロスマリン酸を含み、若返りのハーブとも言われているそうです。
タイムさんは白身の淡泊な味のお魚や貝に合います。
殺菌防腐効果に優れているそうです。
どちらもお料理のときにキッチンはさみでチョキンと切って、香りを付けます。
加熱しても香りが飛びにくいので使いやすいペアですね。
お肉やお魚に塩コショウして、ニンニクスライスを並べて、上にハーブを置いておきます。で、そのまま焼くと。。。。美味しいのです！
ハーブってもともと乾燥地の雑草なので、生命力強いです＾＾
欲しい時だけ使って、あとは観賞用に♪
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